돼지 간과 부추는 각각 영양소가 매우 풍부한 재료로, 함께 요리하면 빈혈 예방, 간 기능 강화, 피로 해소, 남성 건강 개선 등 다양한 효과를 기대할 수 있다.
특히 철분과 비타민 A, 아연, 황화합물이 풍부해 면역력 강화와 혈액 생성에 도움을 준다.
오늘은 간단하면서도 영양 가득한 돼지 간 부추 볶음 레시피와 그 효능을 소개하겠다.
돼지 간 부추 볶음 레시피
재료 (2인분 기준)
✔ 돼지 간 200g
✔ 부추 한 줌 (약 100g)
✔ 양파 1/2개
✔ 마늘 2~3쪽
✔ 간장 1.5큰술
✔ 소금 & 후추 약간
✔ 참기름 1큰술
✔ 청주 또는 맛술 1큰술 (간 잡내 제거용)
✔ 들기름 (선택, 고소함 추가용)
만드는 방법
1️⃣ 돼지 간은 얇게 썰어 찬물에 2~3번 헹군 후 우유에 10분 정도 담가 잡내 제거.
2️⃣ 간을 꺼내 물기 제거 후 소금, 후추, 맛술로 밑간한다.
3️⃣ 팬에 기름을 두르고 마늘, 양파를 볶다가 간을 넣고 중불에서 익힌다.
4️⃣ 간이 거의 익으면 부추를 넣고 숨이 죽을 정도로만 가볍게 볶는다.
5️⃣ 간장, 참기름으로 간을 맞추고 마무리한다.
➡ 쫄깃한 간과 향긋한 부추의 조화로 영양도 맛도 챙긴 건강한 한 끼 완성!
돼지 간 & 부추 주요 영양 성분 (100g 기준)
| 성분 | 돼지 간 | 부추 | 주요 효과 |
|---|---|---|---|
| 철분 | 12.8mg | 1.9mg | 빈혈 예방 & 혈액 생성 |
| 비타민 A | 19,000IU | 4,000IU | 눈 건강 & 면역력 강화 |
| 아연 | 6mg | 0.4mg | 간 기능 회복 & 피로 해소 |
| 비타민 B12 | 21μg | 미량 | 신경 안정 & 혈액 생성 |
| 황화합물 | 없음 | 풍부 | 항염작용 & 면역력 강화 |
➡ 돼지 간과 부추를 함께 섭취하면 영양의 균형과 흡수율이 높아진다.
1. 빈혈 예방 & 혈액 생성 – 철분 & 비타민 B12 풍부
돼지 간은 철분과 비타민 B12가 풍부해 혈액을 생성하고 빈혈 예방에 탁월한 식재료다.
건강 효과
✔ 연구에 따르면, 철분이 풍부한 간 섭취 시 헤모글로빈 수치가 15% 증가
✔ 비타민 B12가 적혈구 생성을 도와 빈혈 개선
✔ 부추의 철분도 함께 작용하여 효과 상승
➡ 추천 섭취 시기: 생리 전후, 수험생, 만성 피로 시기
2. 간 기능 강화 & 피로 해소 – 아연 & 비타민 B군
돼지 간에 풍부한 아연과 비타민 B군은 간 해독 기능을 강화하고, 피로를 빠르게 회복하는 데 도움을 준다.
건강 효과
✔ 아연이 간세포 재생을 도와 간 기능 향상 및 해독 촉진
✔ 비타민 B1, B2, B12가 신진대사와 에너지 회복을 돕는다
✔ 간이 피로 회복과 체력 유지에 효과적인 이유
➡ 추천 섭취 방법: 운동 전후, 수면 부족한 날 보양식으로
3. 면역력 강화 & 항염 작용 – 부추의 황화합물
부추에는 알리신과 같은 황화합물이 풍부해 면역력 강화 및 항염 작용에 뛰어난 효과가 있다.
건강 효과
✔ 황화합물이 세균 억제 및 면역세포 활성화
✔ 항산화 성분이 체내 활성산소 제거
✔ 위장 기능 강화 및 소화 촉진
➡ 추천 섭취 방법: 제철 부추로 신선하게 요리하여 섭취
돼지 간 부추 볶음의 핵심 건강 효과 정리
| 효과 | 주요 영양소 | 기대 효과 |
| 혈액 생성 & 빈혈 예방 | 철분, B12 | 헤모글로빈 생성 & 빈혈 개선 |
| 간 기능 강화 | 아연, 비타민 B군 | 간 해독 & 피로 회복 |
| 면역력 강화 | 황화합물, 비타민 A | 면역세포 활성 & 항염 작용 |
➡ 돼지 간 부추 볶음은 바쁜 현대인들에게 딱 맞는 보양식이다.
건강한 피, 튼튼한 간, 면역력을 위한 한 끼
돼지 간과 부추는 서로의 영양소를 보완하며 흡수율을 높이는 최고의 궁합이다.
특히 빈혈이 있거나 간이 피로한 사람, 체력이 떨어졌을 때 한 끼 식사로 추천한다.
건강을 위한 실천법 정리
✔ 철분과 비타민 B12로 혈액 생성 & 빈혈 예방
✔ 아연과 비타민 B군으로 간 기능 회복 & 피로 해소
✔ 부추의 황화합물로 면역력 강화 & 염증 억제
✔ 신선한 재료로 조리 후, 주 1~2회 섭취 추천
